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要知道,炖佛跳墙最讲究火候,时间短了,食材的味道熬不出来,汤汁容易清亮,可香味不够。
要炖到香味醇厚,食材软烂,汤汁往往会因为长时间熬煮变得浑浊。
能做到时间长、汤还清透,明显是厨师花了不少功夫,怕是每隔半个时辰就得守在灶台边盯着火候,还得用细瓷勺子一点一点撇去浮在表面的浮沫,半点都马虎不得。
“虎子,快过来看看这道佛跳墙!”
李星锋一边朝不远处正端着搪瓷茶杯喝水的虎子招手,一边拿起自己面前的白瓷茶杯。
他往杯里倒了些滚烫的热水,仰头漱了漱口。
刚才喝的药太苦,口腔里还残留着苦丝丝的味道。
热水刚下肚,李星锋顿时面色一变,眉头猛地皱了起来,像是突然被针扎了似的,腹中突然传来一阵剧烈的“咕噜噜”声响,声音大得连旁边的石头听得真切忍不住“哈哈哈”笑了起来。
“锋哥,瞧我这记性!忘了您刚喝了药!”
“您赶紧去趟茅房,回来后再顺便洗个澡,这才算今天的治疗彻底结束,到时候吃什么都香。”
李星锋也顾不上尴尬,脸颊微微泛红,一个翻身从铺着软垫的红木椅子上站起来,穿着拖鞋就朝外面跑。
一阵酣畅淋漓后,李星锋在浴室冲了个热水澡,洗去了浑身的药味,连带着身上的疲惫也消了大半,原本紧绷的肩膀也放松下来。
换了身干净的衣服,再次回到宴会厅时,石头正坐在桌边跟侍者说着什么。
侍者手里拿着个小本子,时不时点头记着,见李星锋回来,石头赶忙朝侍者招了招手,声音透着几分急切:
“快,把刚才备好的那罐佛跳墙端上来!”
刚才那罐佛跳墙,早就被闻香过来的虎子吃得干干净净,连罐底的汤汁都用勺子刮得没剩一点,空罐子还放在桌角,里面沾着些细碎的菌子渣。
李星锋回到座位上,从口袋里摸出烟盒,抽出一根烟夹在指间,又拿出打火机“咔嗒”一声点上,橘红色的火苗瞬间映亮了他的侧脸,在鼻翼处投下一小片阴影。
烟抽了一半,侍女就端着另一罐佛跳墙走了过来。
脚步很轻,绣花鞋踩在地毯上几乎没声音,手里的托盘稳稳地落在案几上,掀开盖子时还特意侧过身,避开了冒出来的热气,生怕烫到李星锋。
李星锋对着罐子用手轻轻扇了扇,掌心顿时裹满了香气,比刚才那罐更浓了些。
带着一股子云南菌菇独有的清鲜,像是把整片山林都装进了罐里,瞬间就让他的唾液开始分泌,舌尖都忍不住泛出些甜味,连带着喉咙都有点发紧。
紧接着,拿起旁边的银质汤勺,舀了一勺清亮的汤汁送进嘴里。
“鲜美!!!”
带着满满的满足感,李星锋眼睛都眯了起来,连带着眉梢都染上了笑意。
过了几秒,又咂了咂嘴,舌尖还在回味着那股鲜劲,看向石头时眼神里多了几分赞许:
“但这不是传统的佛跳墙,你小子改良过了?”
石头笑着点头,头点得像拨浪鼓似的,脸上带着几分藏不住的得意:
“对!前段时间我去南方谈生意,特意绕到云省去了趟,正好赶上那边吃菌菇的好时候。”
“当地农户煮的菌汤锅,那味道真是独树一帜,鲜得能掉眉毛,我当时连喝了三碗都没够!”
顿了顿,手指不自觉摩挲着桌沿,接着说道:
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