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第586章 美食征服众人的美味（第1页）

土豆亩产三十一石的消息敲定后，众人的兴奋劲儿还未散去，目光便从“产量”转向了“实用”——满朝文武围着堆积如山的土豆，议论声渐渐聚焦在口感与实用性上。

毕竟在众人看来，粮种的核心价值终究要落到“能不能吃、好不好吃、管不管饱”上：若是口感发涩、难以下咽，即便亩产百石，百姓也不愿种、不愿吃；若是吃了不耐饿，只能当零嘴，无法替代水稻、小麦作为主粮，那也难以解决根本的缺粮问题。

户部官员率先想到推广的关键，直言“百姓种地为的是糊口，若土豆口感差，即便官府强推，也会遭抵触”；翰林院老臣们则担忧“若土豆如某些野菜般苦涩，恐难登百姓餐桌，到头来高产优势白费”；连负责赈灾的官员也忧心忡忡，毕竟过往赈灾时，曾因派发的杂粮口感差，出现过饥民宁愿挨饿也不愿食用的情况。

众人心里都清楚，产量只是基础，实用性才是土豆能否在大明扎根的关键。

只有口感好、饱腹感强，能像小麦磨粉做馒头、水稻脱粒做米饭那样，变幻出多种吃法，让百姓愿意长期食用，这“亩产三十一石”的优势才能真正转化为养活万民的力量，否则再好的产量也只是空谈。

户部尚书赵勉率先开口，语气中带着几分期待：“世子殿下，这土豆产量虽高，可它到底好不好吃？能不能像小麦、稻米那样当主粮，让百姓顿顿吃、吃不厌？”

这话瞬间勾起了所有人的好奇。

满朝文武围着土豆堆，七嘴八舌地议论起来。

“是啊，看着圆滚滚的，不知道煮着吃是软是硬？”

“会不会像芋头那样噎人？”

“要是味道太差，就算高产，百姓也未必愿意种啊！”

连朱元璋也搓了搓手，看向朱高炽：“炽儿，众人说得在理，这土豆到底能不能当饭吃，得尝过才知道。今日正好，你给大伙露一手，让咱们尝尝这‘粮食神器’的滋味！”

朱高炽闻言，当即大手一挥，笑着应道：“皇爷爷放心，诸位大人也别着急！今日咱们就用这新收的土豆，做一顿好吃的，保证让大家吃得满意！”

这话一出，现场顿时爆发出欢呼声。

朱高炽立刻让人从御田旁的临时膳房调来厨具，又吩咐农官挑出几十斤新鲜土豆，清洗干净备用。

朱雄英、李景隆与徐增寿早已按捺不住，纷纷撸起袖子上前帮忙——朱雄英负责削土豆皮，动作虽生疏，却格外认真；李景隆力气大，主动承担起劈柴生火的活儿，火光很快在灶膛里跳跃起来；徐增寿则跟着膳房的伙夫学习处理食材，时不时探头询问朱高炽下一步该做什么。

朱高炽站在灶台前，俨然成了“主厨”，身后跟着二三十个经验丰富的伙夫厨师，听候他的调配。

“先做道炸薯条！”朱高炽拿起一个土豆，示范着切成粗细均匀的长条，“土豆切条后，先用水泡半个时辰，把淀粉泡出去，炸出来才酥脆！”伙夫们连忙照做，一个个土豆在他们手中变成整齐的薯条，泡在清水里，雪白的淀粉渐渐沉淀在盆底。

趁着泡薯条的功夫，朱高炽又指挥众人准备第二道菜：“再做个土豆烧牛肉！选带筋的牛腩，切成块焯水去血沫；土豆切成滚刀块，待会儿跟牛肉一起炖，让土豆吸满肉汁！”

徐增寿闻言，立马帮着清洗牛腩，李景隆则在一旁帮着烧热水，灶台上的大锅里很快飘起了牛肉的香气。

“还有土豆泥！”朱高炽补充道，“选几个面一点的土豆，蒸熟后压成泥，加点黄油和盐，搅拌均匀，入口绵密，老人小孩都爱吃！”

朱雄英眼睛一亮，主动请缨：“我来蒸土豆！保证蒸得软烂！”

说着便端着土豆放进蒸笼，守在一旁盯着火候。

除了这几道，朱高炽还想起了几道家常做法：“再做个酸辣土豆丝，开胃解腻；蒸几笼土豆包子，把土豆切碎拌进肉馅里，皮薄馅大；最后煮一锅土豆排骨汤，用新鲜的脊骨和土豆一起炖，汤鲜薯糯！”

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