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第510章 一道以平衡权术为基调创作的美食沈佳悦的蘑菇酿肉求订阅（第4页）

我就不该多嘴问这个问题。

咒你们的车胎天天被人放气！

洗过手后，她坐下来用快子夹起炸得金黄香酥的口蘑酿肉尝了尝，味道居然有种说不出的曼妙。

口蘑本身就肥厚细腻，吃起来有种肉的质感，被这么炸了之后，口蘑中满是猪肉的油脂，而口蘑炸出来的汁水则被肉馅吸收。

香味和鲜味混合在一起，让人一口就沉迷其中。

原本她还不想来的，但吃着这美味口蘑酿肉，觉得曾晓琪的撺掇是对的。

要是今晚没吃上，那可真就太遗憾了。

而且这还是弟妹瞎捣鼓出来的美食，等会儿老弟把那什么红酥鸡做出来，味道怕是会更上一层楼。

厨房里，沉佳悦虽然说自己做，但碰灶具什么的，林旭是不放心的。

他拿着一口小炒锅放在灶上，锅里加入高汤，再把做好的蘑孤酿肉放进去，淋一点点上色用的老抽，两小勺生抽，一点点提鲜用的白糖，盖上锅盖，小火煨着。

五分钟后，约莫口蘑已经煨透入味，盛到盘子里，重新把锅里剩余的汤汁烧热，再勾入一些水淀粉，用勺背轻轻打散，再淋入一些葱油。

接着端起锅，将明显变得浓稠的汤汁淋在口蘑酿肉上，一道鲜香味十足的菜品就正式制作完成。

“端出去吃吧，我这道菜也马上就好。”

沉佳悦看着盘子里圆鼓鼓的口蘑，忍不住先拍了张照片，等会儿吃饱喝足了，在群里放放毒，催促一下熬夜的网友们，别抻着啦，该点外卖啦！

哈哈，大家肯定会感激涕零的。

拍完照，她端着盘子，跟外面两个吃货分享去了。

林旭拿了一把嫩菠菜用水焯烫一下，随即放进冷水中投凉，防止菜叶过热烂掉。

接着将这些菠菜均匀垫在盘子里。

按理说，做红酥鸡的垫底菜应该是苜蓿，据说经典本帮菜草头圈子就是根据红酥鸡的创作灵感发明的。

草头指的是苜蓿草，而圈子则是切成圈的肥肠，跟切成方块的红酥鸡有着天然的对比，而且一个是上好的肉料，一个是有名的下水。

不管食材还是外形，都有着很强烈的对比。

大概是文化人老拿红酥鸡作为文人菜的代表，所以看不惯这种做派的人就故意用大肠做了这么一道菜，还取了个格外俗气的名字——草头圈子。

让人意想不到的是，现在吃红酥鸡的人少了，很多高档酒楼也难寻踪迹。

反而是最为对比的草头圈子，成了本帮菜中举足轻重的一道菜。

这样的境地，用网上比较流行的梗来说就是：

“三十年河东，三十年河西，莫欺菜品俗！”

林旭将锅里的鸡肉盛出来，稍稍控一下汤汁，随即放在切熟食用的桉板上，先用菜刀把四边切掉，做成直角，再从中间切开分成长条，最后切成三厘米见方的正方向小块。

切好鸡皮朝上摆在菠菜叶上。

全都摆好，将锅里的汤汁重新烧热，捞出配料辅料，勾入淀粉水，再加一些鸡油。

最后端着锅，将汤汁淋在鸡肉上。

“来来来，尝尝我做的红酥鸡，这是一道经典的淮扬老菜，正好该我录年夜饭菜品了，到时候就加这么一道菜吧，顺便给立山先生打打牙祭。”

红酥鸡这道菜对文化人有着很强的吸引力，只要做出来，耿立山绝对会非常满意。

这老头儿当时参加节目就是为了吃，现在又拐带着他加入到了欢乐传媒，还出镜当了菜肴品鉴师。

是时候做点好吃的慰劳一下了。

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