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第582章 酥白肉的四种形态你学废了吗春天该吃韭菜了求订阅（第3页）
“哇，这拔丝好漂亮！”
林旭给她端了一小碗清水。
吃拔丝是需要配着清水的，把挂满糖浆的酥白肉在清水中蘸一下，糖浆会迅速凝固变成琉璃状态，这个时候吃外面是脆的，而里面的酥白肉依然有些烫嘴。
这就是拔丝类菜品随桌上一碗清水的原因。
当然，也可以不蘸着吃，直接往嘴里送，这时候外面的糖浆是黏的，有着一股甜香味，而面湖是酥脆的，口感上更加多元一些。
不过这么吃糖浆容易粘到嘴唇或滴在衣服上，要是头发没扎起来，还有可能会黏到头发，不注意的人会吃得很狼狈。
沉佳悦蘸着水尝了尝：
“哇，这个肉好好吃，最外面一层跟糖葫芦一样，里面的面湖是酥的，肉还很烫嘴……诶，这个肉，好像会化开诶。”
酥白肉用的硬肥膘，吃到嘴里，会有入口即化的感觉。
而且因为猪肥膘用食盐和葱姜腌制过，让这道菜在甜腻中突然有了一丝丝的咸味，甜品菜那种腻腻的感觉立马被扫得一干二净。
林旭拿着快子尝了尝，觉得味道确实很棒。
接着又尝了尝挂霜酥白肉，这个口感又变得不同了，吃到嘴里仿佛吃到了一层糖粉，甜丝丝的，很舒服。
“这个是什么做的？好酥啊！”
沉佳悦夹着一块裹满油炸粉丝的酥白肉，觉得口感非常绝，不仅好吃，口感上还更加丰富，嚼起来更美味。
“那是炸过的龙口粉丝，当装饰用的，其实也可以用别的食材代替，只要口感香酥，能被黏到糖浆上就行。”
试吃完毕，林旭把相机关掉，耿立山也凑了过来。
他挨个儿品尝一遍，对林旭的手艺赞不绝口：
“这酥白肉做得真好，里面的肥肉吃起来一点都不腻，还非常解馋，真是美味。”
林旭说道：
“立山先生以后想吃什么菜直接说一声就行了，我别的本事没有，做两道菜还是没问题的。”
“行，有林小友这句话，我以后想吃什么，就厚着脸皮来找你了。”
正吃着，陈燕噔噔噔的上了楼，见酥白肉做了出来，便拿了双快子，也跟着品尝起来。
“姐夫呢？不是说下夜班吗？”
“吃了甑糕，回宿舍休息了，昨晚抓了几个人，他们那个小组需要轮流审讯……刚提组长，心气儿很高，还一个劲儿的让我别拖后腿。”
春节期间，任杰抓捕曹六的功劳总算下来了，鉴于他立功表现比较多，所以就提拔为了小组长。
其实最近特警队那边一直想挖任杰来着，但刑侦这边就是不放人。
两位总队长都是老孙头的学生，所以趁着过年，想通过老孙头做做任杰的工作，便提着礼品来到老孙头家，却没想到撞了个正着。
那天在老孙头家，据说两人在酒桌上拼得难解难分，最后双双醉倒，相互抱着在客房的床上睡了一觉。
醒来后，谁都没再提挖墙脚这回事。
不过临走前，特警总队长跟刑侦总队长交代道：
“那么好的苗子，你要让他埋没，我绝对会开车闯到刑侦总队去抢人的。”
“靠！我要是想埋没他，就不会把他从海淀调到总队！”
有领导罩着，任杰干劲十足，就是委屈了燕宝宝。
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